Печень по-египетски с пятой

Печень по-египетски, рецепт взятый с просторов и-нета и очень полюбившийся в нашей семье. Мы вообще любим печень, как продукт, потому что она богата витаминами и полезными веществами. В печени, как ни в одном другом продукте есть вся группа витаминов B, которые так необходимы организму (особенно женскому). Поэтому я регулярно выискиваю новые и новые рецепты приготовления этого замечательного продукта.Ингредиенты:

Печень любая — 500 гр.

Сладкий перец — 4 шт.

Перец чили — 2 стручка

Чеснок — 6 зубчиков

Сок — 1 лимона

Уксус — 1 ч.л.

Лук репчатый — 1-2 головки

Специи, соль по вкусу

Растительное масло для жарки

1. Нарезаем печень не большими кусочками

2. Разогреваем сковороду с несколькими ложками растительного масла и выкладываем в нее печень

3. Жарим печень несколько минут до зарумянивания.

4. Пока печень жарится лук нарезаем полукольцами, а перец чистим от семян и нарезаем тонкой соломкой. Т.к. сейчас зима, я перец взяла замороженный (то есть уже почищенный и порезанный еще с лета). Лук естественно приготовила сейчас.

5. Добавляем все к печени. И жарим все вместе минут 5. Во-первых мне необходимо, чтобы перец разморозился, и лук слегка подрумянился.

6. Перец чили мелко нарезаем. (У меня не нашлось свежего чили, поэтому я использовала маринованный, но на вкус это совершенно не повлияло).

7. Чеснок пропустить через чеснодавку. В ступку сложить чили, чеснок, соль  и  все вместе хорошенько помять.

8.  Получившуюся смесь добавить к печени и прожарить еще 2 -3 минуты.

9.  После этого прямо в сковороду добавить сок 1 лимона и уксус, перемешать и потушить до готовности печени минут 10-15. Лично мы любим чтобы все было хорошо прожарено, поэтому я тушила 15 минут.

10. Питу или лаваш или на худой конец любую лепешку разрезать пополам

11. В кармашки сложить готовую печень. Я всегда одну часть кармашка оставляю как есть, а вторую прогреваю на сковороде гриль, для того чтобы предать лепешке хрустящую корочку.

P.S. считается, что это блюдо подается с салатом или гарниром. Мы же едим его как отдельное, самостоятельное блюдо. Это уже кому, как нравится.

Приятного аппетита 🙂

Источник