Сладкие конфеты из киви с орехами

Обожаю сладости, обожаю конфеты, а если эти конфеты еще и полезны, то это вообще рай для меня. Эти конфеты эксперимент, скажем так вариация на тему Рафаелло. Наверно мне попались не очень сладкие киви, и конфетки слегка горчили, кроме этого, в часть массы я добавила творог и сделала их творожными. Они, то нам и показались более нежными и вкусными.

Ингредиенты:
Киви — 3 шт.
Кокосовая стружка — 150 гр + 50 гр.
Мед — 3-4 ст.л
Миндаль — 1 горсть

Приготовление:
1. Заливаем миндаль кипятком и оставляем его на минут 20-30, пока вода не остынет. Это процедура необходима, что бы можно было легко снять с орехов кожицу.
2. Киви чистим нарезаем не большими кусочками и перемалываем в блендере со 150 гр. кокосовой стружки.
3. Добавляем мед, тщательно перемешиваем и отправляем массу в холодильник на час.
4. Пока наша конфетная масса остывает чистим миндаль от шкурки и обжариваем его до румяного цвета на сухой сковороде.
5. После того, как кокосово-кививая масса остынет, смачиваем руки водичкой и формируем небольшие шарики, не забыв положить во внутрь по одному орешку.
6. Каждый шарик обваливаем в оставшейся кокосовой стружке, и возвращаем в холодильник еще на пол часа. После чего, можно наслаждаться не только вкусными, по и полезными конфетами.
Приятного чаепития

Источник