Сдобное маковое кольцо

Сдобное маковое кольцо

Свежеиспеченная дрожжевая булка — это мой вечный соблазн. Я спокойно отношусь к тортам, к кексам и многим пирогам. Могу испечь — и съесть совсем маленький кусочек, не испытывая при этом лишений и душевных страданий. Но когда я вынимаю из духовки свежую булку — неважно с чем — с маком, изюмом, шоколадом или вообще без наполнителей — я ее режу или ломаю еще до конца не остывшей и бесстыдно топчу прямо всухомятку. С этой булкой было так же. Ну конечно — она же такая ароматная, нежная и вкусная 🙂

В общем, будьте осторожны, когда испечете 😉

Ингредиенты на круглую форму с дыркой диаметром 28 см:

Тесто

  • молоко — 100 мл.
  • вода — 100 мл.
  • 25 г свежих дрожжей (или 7 г сухих) —
  • яйца — 1 шт.
  • желтки — 1 шт.
  • сахар — 65 грамм
  • пшеничная мука — 560 грамм
  • сливочное масло комнатной температуры — 80 грамм

Начинка

  • мак — 100 грамм
  • сахар — 75 грамм
  • белки — 1 шт.

Рецепт приготовления:

Сдобное маковое кольцо

Готовим тесто. Дрожжи разводим в теплом молоке, смешанном с водой и сахаром.

Сдобное маковое кольцо

Даем постоять 15 минут, чтобы появилась “шапочка”. Добавляем яйцо и желток, постепенно добавляя муку, замешиваем не слишком мягкое тесто.

Сдобное маковое кольцо

Даем ему постоять 20 минут, затем добавляем мягкое масло и вымешиваем до однородного состояния.

Сдобное маковое кольцо

Если у вас нет комбайна и вы месите тесто руками, проще будет сразу добавить масло в тесто — руками вмешивать его в тесто будет сложно.

Формируем из теста шар, кладем в миску, накрываем и ставим в теплое место подходить.

Для начинки перемалываем мак с сахаром. Кладем в миску, добавляем белок и перемешиваем.

Сдобное маковое кольцо

Подошедшее тесто обминаем и растягиваем в прямоугольник. Широкая сторона — по длине окружности формы.

Сдобное маковое кольцо

Распределяем начинку по тесту.

Сдобное маковое кольцо

Сворачиваем в рулет и разрезаем его пополам вдоль.

Сдобное маковое кольцо

Переплетаем половинки в жгут.

Сдобное маковое кольцо

Укладываем в форму и оставляем подходить минут на 30 при комнатной температуре.

Сдобное маковое кольцо

Смазываем взбитым яйцом и отправляем в предварительно разогретую до 210 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички и румяной корочки, около 25-30 минут.

Готовую булку вынимаем из формы и остужаем на решетке.

Наслаждаемся.

Сдобное маковое кольцо

Приятного чаепития!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Закрыть