Рецепт зеленого гаспачо со страчателлой и креветками

Список ингредиентов:

• Креветка ваннамей (или любая другая) – 200 г 
• Стебель сельдерея – 100 г
• Страчателла – 200 г
• Огурец – 600 г
• Перец чили зеленый – 10 г
• Оливковое масло Extra Virgin – 50 г
• Абхазский лимон (сок) – 1шт.
• Петрушка – 40 г
• Шпинат – 30 г
• Вода холодная – 100 мл
• Чеснок – 10 г
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для приготовления холодного супа понадобятся блендер и мелкое сито. Загрузить все ингредиенты в чашу блендера и пробить в течение 10 минут до текстуры крем-супа, довести по вкусу солью и соком лимона, процедить через сито. Перед подачей охладить.
2. В сотейнике довести воду до кипения, закинуть креветки на 1 минуту, а затем погрузить в лед до полного остывания.
3. Нарезать огурец кубиком, стебель сельдерея – тонкими слайсами с помощью овощечистки. На дно тарелки выложить страчателлу, кубики огурца, креветки и в самом конце – сельдерей.

Источник