Фрикадельки, запеченные в белом соусе с грибами
Фрикадельки, запеченные в белом соусе с грибами
Есть еще в морозилках лесные грибы? Если есть — доставайте. Ну или идите в магазин. Потому что сегодня мы будем готовить фрикадельки, запеченные в грибном соусе. Блюдо вкусное, сытное и простое в приготовлении.
Белый соус в данном случае — классический бешамель, в который добавлены обжаренные грибы и лук. Это, кстати, очередной пример того, как можно модифицировать классические французские соусы 😉
Ингредиенты на 6 порций:
Для фрикаделек
- смешанный фарш — 1,2 килограмм
- луковица маленькая — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчик
- яйца — 1 шт.
- соль и перец по вкусу —
Для соуса
- сливочное масло — 40 грамм
- мука — 25 грамм
- молоко — 350 мл.
- луковица средняя — 1 шт.
- лесные грибы — 350 грамм
- соль и перец по вкусу —
Рецепт приготовления:
Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, вмешиваем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко (я обычно помешиваю венчиком для взбивания). И постоянно помешивая варим до загустения соуса.
В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
Добавляем грибы и чеснок и жарим, помешивая, до готовности, еще около 5-7 минут.
Добавляем бешамель и перемешиваем. Доводим до вкуса солью и перцем.
Готовим фрикадельки. Мелко рубим лук и чеснок. Смешиваем с фаршем, яйцом, солью и перцем.
Формируем из фарша фрикадельки и кладем в огнеупорную форму.
Заливаем соусом.
Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до готовности, около 30 минут.
Подаем.
Приятного аппетита!
