Жареная свиная вырезка с овощами
![](https://turindra.ru/wp-content/uploads/2020/08/zharenaja-svinaja-vyrezka-s-ovoshhami-2d3ee35-450x470.jpg)
Жареная свиная вырезка с овощами
Когда-то давно, когда я была еще неискушенным поваром и крайне плохо разбиралась в мясе, я жарила на сковороде свиной окорок и искренне недоумевала, как можно любить жареное мясо. Оно ж жесткое и все такое. Прошли годы, я прокачала свои знания, и теперь свиная вырезка — мой лучший друг, когда хочется быстро приготовить жареное мясо. Она мягкая, готовится недолго, со многим сочетается. Короче, прелесть, а не мясо 🙂
Сегодня я предлагаю вам еще один рецепт со свиной вырезкой — тут она жарится в компании с овощами 🙂
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
- свиная вырезка — 400 грамм
- луковица средняя — 1 шт.
- баклажаны — 200 грамм
- сладкий перец средний — 1 шт.
- шампиньоны — 150 грамм
- чеснок — 3 шт.
- бальзамический уксус — 1 ст.л.
- соевый соус — 1 ст.л.
- прованские травы — 1/2 ч.л.
- соль и черный молотый перец по вкусу —
Рецепт приготовления:
![Жареная свиная вырезка с овощами](https://turindra.ru/wp-content/uploads/2020/08/zharenaja-svinaja-vyrezka-s-ovoshhami-54da99f.jpg)
Вырезку нарезаем на медальоны толщиной около 1 см. Лук нарезаем полукольцами, баклажаны и перец — кубиками, шампиньоны — толстыми ломтиками.
В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов жарим свиную вырезку, по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
![Жареная свиная вырезка с овощами](https://turindra.ru/wp-content/uploads/2020/08/zharenaja-svinaja-vyrezka-s-ovoshhami-197ec84.jpg)
Перекладываем на тарелку.
В сковороду кладем лук, баклажаны и перец и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
![Жареная свиная вырезка с овощами](https://turindra.ru/wp-content/uploads/2020/08/zharenaja-svinaja-vyrezka-s-ovoshhami-3e043b7.jpg)
Добавляем грибы, прованские травы и жарим еще 2-3 минуты.
![Жареная свиная вырезка с овощами](https://turindra.ru/wp-content/uploads/2020/08/zharenaja-svinaja-vyrezka-s-ovoshhami-ee64a39.jpg)
Возвращаем в сковороду мясо, добавляем мелко нарубленный чеснок, уксус и соевый соус. Солим по вкусу и готовим, помешивая, около 4-5 минут.
![Жареная свиная вырезка с овощами](https://turindra.ru/wp-content/uploads/2020/08/zharenaja-svinaja-vyrezka-s-ovoshhami-5429a05.jpg)
Подаем как самостоятельное блюдо.
![Жареная свиная вырезка с овощами](https://turindra.ru/wp-content/uploads/2020/08/zharenaja-svinaja-vyrezka-s-ovoshhami-e4a028b.jpg)
Приятного аппетита!